料理人RENです🍴

僕オススメの鶏肉専門店を紹介します！

場所は姪浜！元ラブヘアー 姪浜店からすぐの商店街のところですw

『鳥徳鶏肉屋』

西区姪の浜3-5-12

電話番号  092-881-2133

営業時間 8時30分〜19時

定休日     日曜日

鳥徳で鶏肉を買うと　もうスーパーでは買えなくなりますw

今回　僕は　レバーを購入し

“レバ刺し“や“ギリレバ“(レバーを低温調理したもの)が食べたくて作ってみたのでご紹介します！

低温調理器をお持ちの方は是非^o^

○用意するもの○

低音調理器

ジップロック

鳥レバー（なるべく新鮮なもの）

牛乳

ごま油　適量

塩　適量

○作り方○

1.鳥レバーをボウルに入れ、水を何度か入れ変え、きれいに血合いを取り除く。

2. 余分な血管や筋を落とす

3.臭みを取る為牛乳に漬け込み、冷蔵庫で30分ほどおく

4.しっかり水気をとり、ジップロックに鳥レバー、ごま油、塩(お好みでしょうがやニンニク、ローリエをいれてもよい)を入れ、64℃で45分低温調理器へ

買ってきて食べるまで1時間半くらいかかりますが、とてつもなく美味いです❤️

レバーは100g90円でした。

お酒好きな方は是非wwwここの“鶏皮ぽん酢”も美味しくてオススメです！