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野菜不足解消!自宅で簡単ピクルス!

コラム 2018.09.07

こんにちは。料理人RENです。

一人暮らしのお客様に「ご飯どうしてますか?」
と尋ねると、大半の方が外食かコンビニ飯と答えます。

あるサイトの統計では、
日常的に自炊をする学生は15%と、かなり割合少ないですよね。
外食、コンビニのご飯でも野菜を取ろうと心がければ取れますが、
やはり弁当とかになると1日の野菜摂取量は満足には取れません。

そんな方必見!
普段の食事にプラスで野菜を簡単に摂取できるのが

「ピクルス」 です。

ピクルスは、大半の野菜を漬けることができますし、
保存も効くので作り溜めが可能です。
一人暮らしで野菜買っても余らせてしまう・・・
という問題も解決できちゃいます。

 

《めんつゆ和ピクルスの作り方》
【 材料 】

・A めんつゆ 50ml
・水 50ml
・酢 50ml
・にんにく 1片
・赤唐辛子 1本

・B オクラ
・ミニトマト
・人参
・小玉ねぎ
・きゅうり

【 作り方 】

1、材料Bを好みの大きさに切ります。(固めの食材はさっと下茹してもいいです)

2、材料Aを全て鍋に入れ、一煮立ちさせます。

3、保存の瓶に食材を入れ、熱々の状態の2を上からかけるように入れます。

4、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。一晩漬けて完成

今回紹介した材料以外でも、里芋、レンコン、カリフラワー、パプリカなど
ありとあらゆる材料で作れます。

食材によって多少前後しますが、冷蔵庫で1週間〜10日ほど持ちます。

僕は休みの日に作り、1週間で少しずつ食べていきます。
是非、最近野菜足りてないな〜と感じる方、お試しあれ!

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